Tinta de calamar
Tinta marina concentrada que aporta color oscuro y sabor profundo.
Qué aporta y por qué usarlo
Tinta marina concentrada que aporta color oscuro y sabor profundo. Se utiliza para aportar sabor, textura y carácter a elaboraciones caseras.
Sabor característico y limpio, con intensidad variable según la variedad y la elaboración.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige unidades o envases íntegros, con aspecto fresco, aroma limpio y etiquetado claro.
Conservar
Conserva siguiendo la indicación del envase; una vez abierto, refrigera bien tapado y consume pronto.
Preparar
Adecuado para guisos, rellenos, salsas, masas y platos de cocina cotidiana.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Aceite de oliva, ajo, cebolla, tomate, hierbas frescas y especias suaves.
Cómo sustituirlo
Sustituye por un producto de la misma familia ajustando textura, sal y tiempo de cocción.
Recetas con tinta de calamar
Arroz negro caldoso con tiras de calamar
Pescetariana
Calamares en su tinta en Thermomix
Thermomix
Sepia en tinta con patatas doradas
Pescetariana
Arroz negro con crema de bacalao
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