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Arroz negro caldoso con tiras de calamar

Name: Arroz negro caldoso con tiras de calamar
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 300 g Arroz; 600 g Calamar (limpio, 200 g aletas y tentáculos y 400 g tubo); 8 g Tinta de calamar (2 sobres); 6 g Ajo; 100 g Cebolleta; 200 ml Salsa de tomate; 50 ml Vino blanco; 1500 ml Caldo de pescado; 105 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (60 ml arroz y 45 ml calamar); 3 g Perejil; 1 g Sal

Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Pescado: Ingrediente que debes revisar: Caldo de pescado. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vino blanco. Moluscos: Ingrediente que debes revisar: Calamar, Tinta de calamar, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de tomate, Caldo de pescado.

Puntuación Sin valoraciones

Arroz negro caldoso con tiras de calamar. Sirve al terminar: el arroz sigue absorbiendo caldo mientras espera.

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30 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.806 kcalreceta completa

702 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Arroz De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Rehoga ajo y cebolleta picados en 60 ml aceite 8 minutos. Añade aletas y tentáculos de calamar picados y cocina 2 minutos.
Añade tomate y cocina 8 minutos. Incorpora arroz, remueve y añade vino.
Diluye tinta en 500 ml caldo caliente y añade. Cuece 18 minutos incorporando los otros 1000 ml en varias veces para mantener caldoso. Remueve de vez en cuando y ajusta sal.
Corta el tubo del calamar en tiras de 1 por 4 cm y saltea en 45 ml aceite con perejil 2 minutos, hasta hecho. Sirve sobre arroz inmediatamente.

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Ingredientes

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