Tocino fresco
Tejido graso del cerdo, distinto de la panceta con capas abundantes de carne. Aporta grasa y untuosidad.
Qué aporta y por qué usarlo
Tejido graso del cerdo, distinto de la panceta con capas abundantes de carne. Aporta grasa y untuosidad. Utiliza cantidades moderadas en guisos y cuenta su grasa en el conjunto del plato.
Tejido graso del cerdo, distinto de la panceta con capas abundantes de carne. Aporta grasa y untuosidad.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige tocino fresco sin salar; retira la corteza si no se va a comer.
Conservar
Refrigera a 4 °C o menos, separado de alimentos listos para comer; respeta la fecha de consumo y descongela en la nevera.
Preparar
Utiliza cantidades moderadas en guisos y cuenta su grasa en el conjunto del plato.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con legumbres, patata, cebolla y verduras de guiso.
Cómo sustituirlo
No cambies por otro corte sin ajustar tiempo, grasa y rendimiento comestible.
Recetas con tocino fresco
Garbanzos con pak choi y tocino
Sin gluten Incluye 12 h de remojo
Ternera guisada con pimientos y boniato
Sin gluten
Fabes con tocino y calamares
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