Garbanzos con pak choi y tocino
Tiempo total865 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 865 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 27 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Guiso
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Garbanzos secos remojar 12 h en nevera 350 g
- Cebolleta 150 g
- Puerro 150 g
- Ajo 9 g
- Tomate 200 g
- Tocino fresco 100 g
- Hueso de jamón retirar antes de servir 80 g
- Pak choi 400 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g guiso y 20 g pak choi 45 g
- Perejil 3 g
- Pimentón dulce 2 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal 2 g
- Limón ralladura 2 g
- Jalapeño 10 g
- Jengibre 10 g
- Cilantro fresco 6 g
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Elaboración
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Escurre los garbanzos remojados. Rehoga cebolleta, puerro y ajo picados con 25 g de aceite 10 minutos. Añade tomate rallado y cocina 3 minutos. Incorpora pimentón, tocino, hueso de jamón y garbanzos.
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Cubre con agua caliente, dejando unos 3 cm por encima. Cuece suave, parcialmente tapado, 90–120 minutos hasta que estén tiernos, añadiendo agua caliente si hace falta. Retira el hueso y trocea el tocino. Ajusta la sal.
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Lava el pak choi y separa tallos de hojas. Saltea los tallos con 20 g de aceite 4 minutos. Añade hojas, jengibre rallado y jalapeño picado y cocina otros 3 minutos. Añade pimienta, ralladura de limón y cilantro.
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Sirve los garbanzos con el pak choi y el tocino, repartiendo los sólidos y el caldo. Termina con perejil.
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