Leche condensada
Leche concentrada mediante evaporación parcial del agua y endulzada con azúcar. Su textura densa aporta cremosidad a postres y bebidas, pero también una cantidad elevada de azúcares; una pequeña porción suele ser suficiente.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil definido por su receta; puede concentrar sal, grasa, acidez o dulzor.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar leche condensada, revisa ingredientes, alérgenos, fecha, estado del envase y condiciones de conservación. Compara sal y azúcares entre opciones.
Conservar
Sigue estrictamente la etiqueta. Una vez abierto o cocinado, refrigera bien cerrado y consume dentro del plazo indicado.
Preparar
Prueba antes de sazonar y ajusta el resto de la receta a su humedad, grasa, sal o dulzor.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina según su perfil con panes, verduras, carnes, pescados, quesos, pasta o aperitivos.
Cómo sustituirlo
Si no tienes leche condensada, puede prepararse una versión casera o buscar otra elaboración con función y consistencia similares.
Recetas con leche condensada
Flan de leche condensada con frutos rojos
Flan de leche condensada con frutos rojos. Retira del baño maría, deja templar 45 minutos y refrigera al menos 4 horas.
Preparación 20 min · Cocción 1 h · Reposo 4 h 45 min Ver receta →
Tartaletas de limón y leche condensada con merengue
Tartaletas de limón y leche condensada con merengue. Una receta casera que combina leche condensada, zumo de limón, limón.
Preparación 30 min · Cocción 30 min · Reposo 20 min Ver receta →
Morir soñando dominicano
Bebida dominicana muy fría de naranja y leche evaporada, suavizada con un toque de leche condensada. El secreto para mante…
Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 0 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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