Flan de leche condensada con frutos rojos
Tiempo total6 h 5 min Preparación 20 min · Cocción 1 h · Reposo 4 h 45 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 20 min · Cocción: 1 h · Reposo: 4 h 45 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 6 h 5 min Incluye el tiempo de espera Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 20 min · Cocción: 1 h · Reposo: 4 h 45 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
Más de 2 horas
Elaboración
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Calienta azúcar en sartén a fuego medio sin remover, hasta caramelo ámbar. Vierte con cuidado en una flanera: el caramelo quema y no debe tocarse.
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Bate huevos y mezcla con leche y leche condensada, sin incorporar demasiado aire. Vierte sobre el caramelo.
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Pon la flanera en fuente con agua caliente hasta media altura. Hornea a 150 °C 45–60 minutos, hasta bordes cuajados y centro que tiemble suavemente, sin líquido.
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Retira del baño maría, deja templar 45 minutos y refrigera al menos 4 horas. Pasa cuchillo por el borde y vuelca sobre plato hondo. Sirve seis porciones con fresas y frambuesas lavadas.
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