Leche merengada sin azúcar añadido
La infusión requiere 1 h y después la bebida debe enfriarse en la nevera. Ese frío final no tiene duración indicada: no hay un total cerrado.
Tiempo totalConsulta las esperas La infusión requiere 1 h y después la bebida debe enfriarse en la nevera. Ese frío final no tiene duración indicada: no hay un total cerrado. Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 1 h 15 min · Cocinado: 5 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
La infusión requiere 1 h y después la bebida debe enfriarse en la nevera. Ese frío final no tiene duración indicada: no hay un total cerrado.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: Consulta las esperas La infusión requiere 1 h y después la bebida debe enfriarse en la nevera. Ese frío final no tiene duración indicada: no hay un total cerrado. Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 1 h 15 min · Cocinado: 5 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
La infusión requiere 1 h y después la bebida debe enfriarse en la nevera. Ese frío final no tiene duración indicada: no hay un total cerrado.
Características de la receta
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Bebida
Desayuno · Merienda
Elaboración
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Pon en una cazuela la leche, la piel de limón, las ramas de canela y 50 g de eritritol.
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Calienta hasta que rompa a hervir, retira inmediatamente del fuego, Cubre con film alimentario pegado a la superficie con film apto para alimentos y deja infusionar 1 hora.
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Cuela la leche, desecha la piel y la canela y deja que se enfríe por completo en el frigorífico.
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Monta las claras pasteurizadas con las gotas de limón. Cuando empiecen a espumar, añade poco a poco los otros 50 g de eritritol y continúa hasta obtener un merengue firme.
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Incorpora la leche fría al merengue en varias tandas y con movimientos suaves de abajo hacia arriba con una espátula para mantener el máximo volumen posible.
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Sirve inmediatamente en vasos fríos y espolvorea una pequeña cantidad de canela molida.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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