Melón
Fruta de pulpa jugosa y aromática, utilizada fresca en postres y sopas frías; los valores corresponden a pulpa sin piel ni semillas.
Qué aporta y por qué usarlo
Fruta de pulpa jugosa y aromática, utilizada fresca en postres y sopas frías; los valores corresponden a pulpa sin piel ni semillas. Retira piel y semillas, pesa la pulpa y corta o tritura; el dulzor varía con variedad y madurez.
Dulce, fresco y aromático.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge piezas pesadas para su tamaño, sin golpes blandos ni olor fermentado.
Conservar
Lava la piel antes de cortar y refrigera la pulpa cortada en un recipiente tapado.
Preparar
Retira piel y semillas, pesa la pulpa y corta o tritura; el dulzor varía con variedad y madurez.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Pepino, aguacate, yogur, limón y jamón.
Cómo sustituirlo
Otra variedad de melón cambia dulzor y agua; no sustituir por sandía sin ajustar.
Recetas con melón
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