Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pimientos del piquillo entre 15 y 20 pimientos enteros y escurridos 17.5 unidades
- Patata 2 patatas medianas 300 g
- Mayonesa añadir gradualmente hasta ajustar la textura 200 g
- Atún bien escurrido 120 g
- Huevo tamaño L 2 unidades
- Zanahoria mediana 1 unidad
- Pepinillos finamente picados 25 g
- Aceitunas para acompañar; opcionales 50 g
Elaboración
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Pela las patatas y la zanahoria, córtalas en trozos de tamaño similar y cuécelas en agua hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar por completo.
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Cuece los huevos durante 10 o 12 minutos desde que hierva el agua. Enfríalos en agua, pélalos y déjalos enfriar.
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Aplasta con un tenedor las patatas, la zanahoria y los huevos cocidos sin convertirlos en un puré completamente fino.
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Añade el atún desmenuzado y los pepinillos picados. Incorpora la mayonesa poco a poco y mezcla hasta obtener una ensaladilla cremosa pero consistente.
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Escurre con cuidado los pimientos del piquillo y rellénalos con una cucharilla o una manga pastelera de boca ancha, procurando no romperlos.
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Coloca los pimientos en una fuente y enfríalos hasta el momento de servir.
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