Tomate cherry
Tomate pequeño, jugoso y de sabor dulce que aporta color, frescura y acidez suave a ensaladas, guarniciones y platos fríos.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil vegetal que cambia con la maduración y se vuelve más dulce y concentrado al asar o sofreír.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar tomate cherry, busca piezas firmes para su variedad, de color uniforme, piel sana y sin golpes, arrugas profundas, moho ni zonas acuosas.
Conservar
Conserva entera y seca en el cajón de verduras; lava solo antes de usar. Una vez cortada, refrigera bien tapada y consume en pocos días.
Preparar
Lava, seca y retira las partes no comestibles. El corte uniforme mejora la cocción; puede comerse cruda si procede, asada, salteada, al vapor o guisada.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con aceite de oliva, ajo, cebolla, tomate, queso, huevo, cereales, legumbres y hierbas frescas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes tomate cherry, sustituye por una hortaliza de humedad y textura parecidas, ajustando la cocción para no aguar ni resecar el plato.
Recetas con tomate cherry
Ensalada de coditos con aguacate, jamón y tortilla
Ensalada de coditos con aguacate, jamón y tortilla. Enfría la pasta y la tortilla antes de mezclar con el aguacate. Conser…
Preparación 20 min · Cocción 15 min · Frío 15 min Ver receta →
Pizza cerrada de mozzarella y bacon en freidora de aire
Una pizza cerrada con mozzarella escurrida y bacon cocinado, acompañada de una pequeña ensalada de tomate y hojas verdes.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 30 min Ver receta →
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Una salsa rústica de champiñones con bacon, tomate cherry y aceitunas negras.
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Tarta invertida de cherry con burrata y pesto de espinacas
Hojaldre crujiente con tomates cherry, burrata y un pesto de espinacas y pistachos.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 35 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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