Crepes bretones de salmón, huevo y aguacate
Tiempo total1 h 15 min Preparación 25 min · Cocción 20 min · Reposo 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 20 min · Reposo: 30 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 15 min Preparación 25 min · Cocción 20 min · Reposo 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 20 min · Reposo: 30 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Mezcla en un bol harina de trigo sarraceno y sal gruesa. Bate un huevo e incorpóralo con el agua poco a poco usando unas varillas.
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Deja reposar la masa 30 minutos y remueve cada cinco minutos.
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Pica dos lonchas de salmón y corta el aguacate en láminas. Lava rúcula y tomates; parte los tomates.
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Cocina los cuatro huevos restantes en una sartén con 10 ml de aceite hasta que la clara esté cuajada. Reserva calientes.
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Unta una sartén de 28 cm con parte de la mantequilla y extiende una cuarta parte de la masa, formando una capa fina. Cocina un minuto aproximadamente y da la vuelta cuando se despegue.
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Pon un cuarto del queso gruyère, un huevo, salmón picado, aguacate y una loncha de salmón en el centro. Dobla los cuatro lados y repite para preparar cuatro crepes rellenos.
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Sirve los crepes rellenos con rúcula, tomates, perejil, sal y los 10 ml de aceite restantes.
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