Burrata

Queso fresco italiano de pasta hilada con un interior cremoso de stracciatella y nata. Se sirve bien escurrido y combina especialmente con tomate, albahaca y aceite de oliva.

Lácteos y quesos Todo el año Italiana Mediterránea

Lo esencial

Qué aporta y por qué usarlo

Perfil de sabor

Perfil lácteo que evoluciona de suave y fresco a intenso, salino o picante con la maduración.

Guía práctica

De la compra a la cocina

Elegir

Al comprar burrata, observa textura, aroma propio y corte limpio. Evita olor ajeno al tipo, superficie reseca o moho no característico.

Conservar

Refrigera en envoltorio que lo proteja sin acumular humedad. Respeta la etiqueta y deja atemperar brevemente antes de servir.

Preparar

Corta o ralla en frío. Funde a temperatura moderada para evitar que se separe la grasa y ajusta la sal al final.

En la cocina

Cómo sacarle partido

Con qué combina

Combina con pan, tomate, frutas, frutos secos, miel, hierbas, pasta, huevos y verduras.

Cómo sustituirlo

Si no tienes burrata, sustituye por otro queso con humedad, curación y capacidad de fundido parecidas.

Por cada 100 g

Información nutricional

300 kcal

Hidratos: 2,0 g
Proteínas: 15,0 g
Grasas: 25,0 g
Fibra: 0,0 g

Valores orientativos por 100 g de parte comestible. Pueden variar por variedad, origen, maduración, cocción y formato de compra.

Datos rápidos

Temporada: Todo el año
Ración orientativa: Como complemento, una ración orientativa es de 30–60 g.
Formatos de compra: Pieza, cuña, lonchas, rallado, crema o salmuera. El recién cortado conserva mejor aroma.

Alérgenos y precauciones

Contiene o puede contener leche. Comprueba siempre la etiqueta y la posible contaminación cruzada.

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