Ensalada de tomate y burratina con pesto
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin cacahuetes y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Ensalada · Entrante
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Tomate maduros variados 600 g
- Burrata 1 pieza grande 200 g
- Queso parmesano rallado 40 g
- Aceitunas negras sin hueso 50 g
- Nueces 7 unidades aproximadamente 35 g
- Ajo 1 diente pequeño 5 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el pesto y aliño 120 ml
- Albahaca hojas frescas 20 g
- Perejil para terminar 5 g
- Sal al gusto al gusto
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Elaboración
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Lava los tomates, córtalos en gajos y repártelos en una fuente. Sazónalos ligeramente.
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Tuesta las nueces unos minutos en una sartén y deja que se enfríen.
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Tritura la albahaca, el ajo, el parmesano, parte de las nueces y el aceite hasta obtener un pesto espeso.
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Coloca la burratina escurrida en el centro de los tomates y reparte las aceitunas.
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Añade el pesto, las nueces restantes y el perejil y sirve.
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