Tarta invertida de cherry con burrata y pesto de espinacas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin huevo y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Masa de hojaldre una lámina 250 g
- Tomate cherry 500 g
- Burrata cuajo microbiano 150 g
- Miel 15 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g tomates y 50 g pesto 70 g
- Orégano 0.5 g
- Tomillo 0.5 g
- Espinacas 60 g
- Perejil 15 g
- Queso parmesano rallado 40 g
- Pistachos 40 g
- Pimentón dulce 0.5 g
- Sal 2 g
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Elaboración
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Calienta el horno a 190 °C. Tritura espinacas, 10 g de perejil, queso, 30 g de pistachos y 50 g de aceite. Añade parte de la sal y reserva el pesto en frío.
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En una sartén apta para horno de 24–26 cm, cocina los tomates cherry con 20 g de aceite, miel, orégano, tomillo y sal durante 8 minutos. Retira del fuego y deja evaporar el exceso de líquido.
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Cubre los tomates con el hojaldre, introduce los bordes hacia dentro y haz tres pequeños cortes para dejar salir vapor. Hornea 25–30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y cocinado. Reposa 5 minutos.
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Con manoplas y un plato mayor que la sartén, invierte la tarta con cuidado del jugo caliente. Coloca la burrata en el centro, ábrela y reparte el pesto. Termina con los pistachos y perejil restantes y el pimentón. Corta en cuatro.
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