Cerveza
Bebida fermentada que aporta notas tostadas, amargor suave y profundidad a marinados, masas, salsas y guisos.
Qué aporta y por qué usarlo
Aroma fermentado o destilado, con acidez, dulzor y notas propias de la bebida.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar cerveza, utiliza una bebida que beberías y revisa estilo, dulzor, graduación, sulfitos y fecha una vez abierta.
Conservar
Conserva cerrada, protegida de luz y calor; vinos y bebidas de baja graduación pierden aroma tras abrir y pueden necesitar frío.
Preparar
Añade con la cazuela estable, deja que se evapore y reduce para concentrar sabor. La cocción no garantiza eliminar todo el alcohol.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con carnes, pescados, marisco, frutas, chocolate, especias, cebolla y fondos.
Cómo sustituirlo
Si no tienes cerveza, para evitar alcohol usa caldo, mosto o agua con un toque de vinagre o cítrico, ajustando dulzor y acidez.
Recetas con cerveza
Sorbete de cerveza y limón en Thermomix
Sorbete espumoso de cerveza con limón, para servir recién triturado.
Preparación y posibles esperas 6 h 10 min · Cocción 0 min Ver receta →
Arroz de marisco a la cerveza en Thermomix
Arroz caldoso con gambas, mejillones y calamares, elaborado con fumet y cerveza.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 38 min Ver receta →
Alcachofas a la cerveza con bacon en Thermomix
Corazones de alcachofa guisados con cerveza, azafrán y tiras de bacon, con una salsa ligeramente ligada.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 27 min Ver receta →
Muffins de cerveza con canela en Thermomix
Muffins de cerveza con canela y clavo, de masa preparada en Thermomix y horneado tradicional.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 25 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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