Buñuelos de bacalao y hortalizas con mayonesa
Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Aperitivo
Aperitivo
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pica ajo, cebolleta y pimiento verde. Rehoga con 45 ml de aceite a fuego medio-bajo 10 minutos.
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Desmiga el bacalao y cocina con las hortalizas 4 minutos. Escurre en un colador y deja perder calor.
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Mezcla harina, sal y 30 ml de aceite. Incorpora cerveza gradualmente hasta obtener una masa que caiga lentamente de la cuchara.
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Monta la clara de huevo y mezcla suavemente con la masa, el bacalao y las hortalizas.
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Fríe cucharadas pequeñas de masa en aceite a 175 °C, por tandas, unos 4 minutos, hasta doradas y hechas por dentro. Escurre sobre papel de cocina absorbente.
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Sirve los buñuelos con la mayonesa y el perejil picado.
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