Arroz de marisco a la cerveza en Thermomix
Tiempo total58 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 38 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 58 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 38 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 18 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pela las gambas. Pon cabezas y cáscaras en el vaso con 50 g de aceite; cocina 5 minutos a 100 °C, velocidad 1. Añade el agua y coloca los mejillones limpios con concha en el Varoma. Cocina 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1, o hasta que se abran. Desecha los cerrados, retira la carne y cuela el fumet.
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Lava el vaso. Pica la cebolla, el ajo y el tomate 5 segundos a velocidad 4. Añade los otros 100 g de aceite y los calamares en trozos. Cocina 10 minutos a 100 °C, giro inverso, velocidad cuchara.
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Añade el pimentón dulce, la sal y el arroz. Rehoga 2 minutos a 100 °C, giro inverso, velocidad cuchara. Vierte la cerveza y el fumet, completando este último con agua hasta 600 ml si ha reducido. Cocina 13 minutos a 100 °C, giro inverso, velocidad cuchara.
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Durante los últimos 3 minutos añade las gambas peladas y comprueba que estén cocidas. Mezcla la carne de mejillón en un cuenco con el arroz terminado y deja reposar 2 minutos.
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