Dátiles
Fruto de textura carnosa y sabor intensamente dulce que aporta energía, fibra y dulzor natural a postres, batidos y masas.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor de suave a tostado y textura crujiente o cremosa al triturar.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar dátiles, busca aroma limpio, color uniforme y ausencia de humedad, insectos o rancidez. En cremas, prioriza listas de ingredientes sencillas.
Conservar
Conserva herméticamente, lejos de calor y luz; el frigorífico o congelador prolongan la calidad de productos ricos en grasa.
Preparar
Tuesta suavemente para potenciar aroma y deja enfriar antes de picar. Muele solo lo necesario para evitar oxidación.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con frutas, quesos, yogur, chocolate, verduras, ensaladas, panes, miel y especias.
Cómo sustituirlo
Si no tienes dátiles, sustituye por otro fruto seco o semilla compatible, comprobando siempre alergias y ajustando grasa y textura.
Recetas con dátiles
Dátiles rellenos de gorgonzola, anchoa y kikos
Un aperitivo sin cocción que combina el dulzor del dátil con gorgonzola cremoso, anchoa y el toque crujiente de los kikos.…
Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 0 min Ver receta →
Brownie de dátiles y chocolate con caramelo de tahini
Brownie de dátiles y chocolate con caramelo de tahini. Una combinación de chocolate negro 70 %, dátiles, sirope de arce, c…
Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 25 min Ver receta →
Crumble de pera y moras con crema de anacardos
Crumble de pera y moras con crema de anacardos. Una combinación de copos de avena, harina de almendra, pipas de girasol, c…
Preparación y posibles esperas 8 h 20 min · Cocción 40 min Ver receta →
Caramelo de dátiles
Una pasta cremosa de dátiles y agua para acompañar o endulzar postres.
Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 0 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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