Frambuesa
Fruta roja delicada formada por pequeños granos jugosos, de sabor ácido y aroma intenso.
Qué aporta y por qué usarlo
Fruta roja delicada formada por pequeños granos jugosos, de sabor ácido y aroma intenso. Machaca para vinagretas o sirve entera en postres; sus semillas aportan textura.
Ácida, afrutada y ligeramente floral.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge frutos secos por fuera, enteros y sin moho ni líquido acumulado.
Conservar
Refrigera sin aplastar y lava suavemente justo antes de usar; consume pronto.
Preparar
Machaca para vinagretas o sirve entera en postres; sus semillas aportan textura.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Remolacha, chocolate, yogur y frutos secos.
Cómo sustituirlo
Fresa cambia acidez y consistencia del aliño.
Recetas con frambuesa
Pudin de brioche con plátano, frambuesas y mermelada de grosella
Pudin de brioche con plátano salteado y frambuesas, horneado con leche, nata y huevos. Se sirve templado con mermelada de …
Incluye reposo: 40 min. Ver receta →
Plátano frito
Plátanos rebozados y fritos con nata, almendra y chocolate.
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Ensalada de judías verdes, remolacha y manzana
Judías verdes con patata, remolacha y manzana crujiente, terminadas con vinagreta de frambuesa.
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