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Pudin de brioche con plátano, frambuesas y mermelada de grosella

Tiempo total2 h Preparación 30 min · Cocción 50 min · Reposo 40 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 50 min · Reposo: 40 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones10

Alérgenos
Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Brioche, Harina de trigo. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Brioche. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Brioche, Huevo. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Brioche. Leche: Ingrediente que debes revisar: Brioche, Leche, Nata líquida, Mantequilla. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Brioche. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

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Pudin de brioche con plátano salteado y frambuesas, horneado con leche, nata y huevos. Se sirve templado con mermelada de grosella.
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Pudin de brioche con plátano, frambuesas y grosellas · plato terminado
30 minpreparación sin la espera indicada
50 mincocinado
40 minReposo
10raciones
2.819 kcalreceta completa
282 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 2 h Incluye el tiempo de espera

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 50 min · Reposo: 40 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Postre De 1 a 2 horas Española
Alérgenos
Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Brioche, Harina de trigo. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Brioche. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Brioche, Huevo. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Brioche. Leche: Ingrediente que debes revisar: Brioche, Leche, Nata líquida, Mantequilla. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Brioche. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.
Ver clasificación completa 16 etiquetas
Alimentación
Vegetariana
Necesidades alimentarias
Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamo
Tipo de plato
Postre
Momento
PostreMerienda
Preparación
Horneado
Aparatos
Horno
Cocina
Española
Temporada
Todo el año
Ocasión
Menú diario
Tiempo total
De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Postre

Momento

Postre · Merienda

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

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0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

  1. Bate los huevos con los 50 g de azúcar. Añade la nata y la leche y mezcla. Incorpora el brioche troceado y deja que se empape durante 10 minutos.

  2. Corta el plátano en trozos. Derrite 30 g de mantequilla en una sartén y saltea el plátano. Añade las frambuesas y saltéalas brevemente. Incorpora la fruta a la mezcla de brioche.

  3. Unta un molde alargado de unos 25 cm con los 10 g de mantequilla restantes y espolvorea los 5 g de harina. Coloca una tira de papel de horno a lo largo, dejando que sobresalga por ambos extremos para poder sacar el pudin.

  4. Precalienta el horno a 160 °C. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40–45 minutos, hasta que el centro esté cuajado. Si aún está líquido, prolonga la cocción y vuelve a comprobarlo.

  5. Deja templar el pudin durante 30 minutos. Desmóldalo ayudándote de los extremos del papel de horno y córtalo en diez porciones. Sirve cada porción acompañada de mermelada de grosella.

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