Agua de coco
Líquido naturalmente presente en el interior del coco joven, de sabor suave y ligeramente dulce, utilizado en bebidas, batidos y preparaciones frías.
Qué aporta y por qué usarlo
El agua de coco es distinta de la leche de coco: contiene mucha menos grasa y una textura acuosa. Su dulzor y mineralización varían según la madurez del fruto y el tratamiento del producto envasado.
Fresco, suave y ligeramente dulce, con un matiz vegetal y salino muy discreto.
De la compra a la cocina
Elegir
Si es envasada, busca una versión sin azúcares añadidos y con una lista de ingredientes corta. El envase debe estar intacto y dentro de fecha.
Conservar
Una vez abierta, consérvala refrigerada y consúmela en el plazo indicado, normalmente 2 o 3 días. El agua extraída de un coco fresco debe tomarse cuanto antes.
Preparar
Se utiliza en batidos, bebidas frías, granizados, aliños suaves y algunas sopas o currys ligeros.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con piña, mango, manzana, pepino, espinacas, limón, lima, jengibre y menta.
Cómo sustituirlo
En un batido puede sustituirse por agua fría o una bebida vegetal, teniendo en cuenta que cambiarán el sabor y la composición.
Recetas con agua de coco
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