Jurel
Pescado azul también llamado chicharro, de sabor marcado y carne firme. Aporta proteína y grasa con ácidos grasos omega-3 en cantidad variable.
Qué aporta y por qué usarlo
Pescado azul también llamado chicharro, de sabor marcado y carne firme. Aporta proteína y grasa con ácidos grasos omega-3 en cantidad variable. Revisa las espinas antes de cortar. Cocina hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente, sin resecarla.
Pescado azul también llamado chicharro, de sabor marcado y carne firme. Aporta proteína y grasa con ácidos grasos omega-3 en cantidad variable.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca piel brillante, ojos claros y olor suave. Pide filetes limpios y comprueba las espinas finas.
Conservar
Conserva a 4 °C o menos y respeta la fecha de consumo. Descongela en frío y evita contacto con alimentos listos para comer.
Preparar
Revisa las espinas antes de cortar. Cocina hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente, sin resecarla.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con legumbres, ajo, perejil, tomate y aceite de oliva.
Cómo sustituirlo
La sustitución debe respetar textura, intensidad y alérgenos; no siempre admite la misma cantidad.
Recetas con jurel
Jurel con arroz y mayonesa de ajo
Pescetariana
Jurel asado con migas al pimentón
Pescetariana
Jurel rebozado con salsa romesco
Pescetariana
Canelones de calabaza y jurel
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