Fácil

Jurel asado con migas al pimentón

Name: Jurel asado con migas al pimentón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 800 g Jurel (4 lomos sin espinas); 160 g Pan (del día anterior); 12 g Ajo; 50 ml Vino blanco (txakoli o blanco seco); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (15 g pescado y 30 g migas); 2 g Pimentón dulce; 3 g Perejil; 0.4 g Pimienta; 2 g Sal (al gusto)

Tiempo total40 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

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Lomos de jurel al horno con migas crujientes de pan, ajo y pimentón dulce.

20 minpreparación

20 mincocinado

4raciones

1.906 kcalreceta completa

477 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 40 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Sin lactosa y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

HorneadoSalteado

Aparatos

HornoSartén

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Jurel 4 lomos sin espinas 800 g
Pan del día anterior 160 g
Ajo 12 g
Vino blanco txakoli o blanco seco 50 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 g pescado y 30 g migas 45 g
Pimentón dulce 2 g
Perejil 3 g
Pimienta 0.4 g
Sal al gusto 2 g

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9 ingredientes seleccionados

Jurel 800 g
Pan 160 g
Ajo 12 g
Vino blanco 50 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 45 g
Pimentón dulce 2 g
Perejil 3 g
Pimienta 0.4 g
Sal 2 g

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Manos a la obra

Elaboración

Calienta el horno a 200 °C. Corta el pan en rebanadas finas y tuesta 6–8 minutos, girándolo a mitad. Deja templar y rompe en migas gruesas.
Revisa las espinas del jurel, seca y sazona con sal y pimienta. Coloca en una fuente con 15 g de aceite y el vino blanco. Hornea 10–12 minutos, según grosor, hasta que el centro alcance 63 °C.
Lamina el ajo y dóralo suavemente en una sartén con los 30 g de aceite restantes. Añade las migas y saltea 2–3 minutos. Baja el fuego, incorpora el pimentón dulce y remueve 20 segundos para que no se queme.
Sirve el pescado con sus jugos y las migas al lado para que conserven el crujiente. Termina con el perejil picado.