Buscar

Fácil

Canelones de calabaza y jurel

Name: Canelones de calabaza y jurel
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Láminas de canelón (20 secas); 750 g Calabaza (pelada); 500 g Jurel (filetes limpios sin espinas); 300 g Cebolla; 12 g Ajo (mitad puré y mitad pescado); 40 g Harina de trigo; 250 g Leche (250 ml); 25 g Semillas de calabaza (peladas); 60 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g puré, 10 g pescado y 25 g bechamel); 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta (al gusto); 1 g Sal (al gusto)

Tiempo total1 h 45 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 1 h 15 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 1 h 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Láminas de canelón, Harina de trigo. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Láminas de canelón. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Jurel, Ajo, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Leche: Ingrediente que debes revisar: Leche. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Canelones de pescado con un relleno cremoso y cobertura de calabaza y pipas tostadas.

Ir a los pasos

30 minpreparación y posibles esperas

1 h 15 mincocinado

4raciones

2.644 kcalreceta completa

661 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 45 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 1 h 15 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 1 h 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

CocciónHorneadoSalteado

Aparatos

CazuelaSarténHornoBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica las cebollas y la mitad del ajo. Rehoga con 25 g de aceite 12 minutos.
Añade la calabaza en dados pequeños, tapa y cocina 20–25 minutos hasta que esté tierna, removiendo.
Tritura y divide el puré en dos partes iguales.
Cuece las láminas de canelón según el paquete y extiéndelas escurridas. Revisa con cuidado las espinas del jurel y córtalo en dados. Saltea con 10 g de aceite y el resto del ajo picado 3–4 minutos, hasta que esté opaco; condimenta con pimienta y sal.
Calienta los otros 25 g de aceite, añade la harina y cocina 2 minutos. Incorpora la leche poco a poco y una mitad del puré.
Cocina 8–10 minutos removiendo, mezcla con el pescado y deja templar 10 minutos.
Reparte el relleno entre las 20 láminas, enrolla y coloca en una fuente. Cubre con el puré restante y las pipas de calabaza.
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea a 180 °C 15–20 minutos hasta que esté caliente en el centro. Sirve cinco por persona con perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.