Queso de oveja
Queso de leche de oveja semicurado, firme y aromático, para cortar en cuñas o dados.
Qué aporta y por qué usarlo
Queso de leche de oveja semicurado, firme y aromático, para cortar en cuñas o dados. Retira cortezas no comestibles antes de pesar y corta fino para ensaladas.
Lácteo intenso, salino y con notas a frutos secos.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba la leche utilizada y el grado de curación; esta ficha no representa queso fresco.
Conservar
Refrigera envuelto de forma que no se reseque y sigue la fecha del productor.
Preparar
Retira cortezas no comestibles antes de pesar y corta fino para ensaladas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Cecina, higos secos, nueces y mostaza.
Cómo sustituirlo
Otro queso semicurado, revisando sal, grasa y cuajo.
Recetas con queso de oveja
Brócoli con patatas y bechamel de jamón y queso
Brócoli con patatas doradas al horno y una salsa cremosa de jamón y queso de oveja. Las verduras se cocinan por separado p…
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Coliflor gratinada con puré de patata y queso
Coliflor al vapor cubierta con puré de patata y queso de oveja, gratinada hasta formar una superficie dorada.
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Ensalada de queso, cecina, nueces e higos secos
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