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Pollo a la florentina con espinacas y queso

Name: Pollo a la florentina con espinacas y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Italiana
Ingredients: 700 g Pechuga de pollo (4 piezas de grosor uniforme); 500 g Espinacas (lavadas); 100 g Queso de oveja (curado, rallado); 75 ml Vino blanco; 30 g Harina; 500 ml Leche; 30 g Mantequilla; 25 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 0.4 g Pimienta; 2 g Sal (al gusto)

Tiempo total55 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Puntuación Sin valoraciones

Pechuga jugosa sobre espinacas, cubierta con bechamel y queso de oveja gratinado.

20 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

2.593 kcalreceta completa

648 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Sin huevo y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 27 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoCocciónHorneado

Aparatos

SarténCazuelaHorno

Cocina

CaseraItaliana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierroRica en calcio

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Pechuga de pollo 4 piezas de grosor uniforme 700 g
Espinacas lavadas 500 g
Queso de oveja curado, rallado 100 g
Vino blanco 75 ml
Harina 30 g
Leche 500 ml
Mantequilla 30 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g
Perejil 3 g
Pimienta 0.4 g
Sal al gusto 2 g

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Manos a la obra

Elaboración

Sazona el pollo con sal y pimienta. Dora en una sartén con el aceite 3 minutos por lado. Añade el vino blanco, tapa y cocina 8–12 minutos, según grosor, hasta alcanzar 74 °C en el centro. Retira y reserva los jugos.
Incorpora las espinacas a la sartén y cocina 3–4 minutos hasta que pierdan volumen. Deja evaporar el exceso de líquido. Reparte en una fuente y coloca encima el pollo.
Funde la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve 2 minutos. Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo. Cocina 8 minutos a fuego suave y añade los jugos del pollo; prueba la sal.
Cubre el pollo con la bechamel y el queso de oveja. Gratina bajo el grill precalentado 3–5 minutos, vigilando para que no se queme. Sirve con el perejil.