Fácil

Brócoli con patatas y bechamel de jamón y queso

Name: Brócoli con patatas y bechamel de jamón y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 800 g Brócoli (ramilletes limpios); 600 g Patata (pelada); 100 g Jamón serrano (dados pequeños); 150 g Queso de oveja (semicurado sin corteza, rallado); 40 g Harina (de trigo); 600 g Leche (para salsa); 55 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g patatas y 30 g salsa); 1800 g Agua (cocción; se desecha); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (1 g patatas y 2 g agua)

Brócoli con patatas doradas al horno y una salsa cremosa de jamón y queso de oveja. Las verduras se cocinan por separado para dar a cada una su punto.

20 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

2.574 kcalreceta completa

644 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Sin huevo y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

HorneadoCocción

Aparatos

HornoCazuelaCazo

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibra

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Brócoli ramilletes limpios 800 g
Patata pelada 600 g
Jamón serrano dados pequeños 100 g
Queso de oveja semicurado sin corteza, rallado 150 g
Harina de trigo 40 g
Leche para salsa 600 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g patatas y 30 g salsa 55 g
Agua cocción; se desecha 1800 g
Perejil picado 4 g
Sal 1 g patatas y 2 g agua 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 200 °C. Corta las patatas en dados de 2 cm, mezcla con 25 g de aceite y 1 g de sal y extiende en una sola capa. Asa 25-30 minutos, girando a mitad, hasta dorar y ablandar el centro.
Cuece el brócoli en los 1800 g de agua con los otros 2 g de sal durante 4-6 minutos, hasta que esté tierno pero firme. Escurre bien y desecha el agua.
Calienta los 30 g de aceite restantes y rehoga el jamón un minuto. Añade la harina y remueve 2 minutos. Incorpora la leche poco a poco batiendo y cocina 8-10 minutos a fuego suave. Añade todo el queso de oveja y mezcla hasta fundirlo.
Reparte todas las patatas y el brócoli entre cuatro platos calientes. Cubre con toda la salsa y termina con el perejil. Sirve sin dejar que la bechamel se enfríe y espese.

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