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Hojaldres de calabaza, setas y panceta

Name: Hojaldres de calabaza, setas y panceta
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 250 g Masa de hojaldre (1 lámina); 700 g Calabaza (pelada); 250 g Setas; 100 g Panceta fresca (sin corteza); 150 g Cebolla roja; 30 g Piñones; 80 g Queso de oveja (curado); 20 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 0.5 g Canela (molida); 3 g Perejil; 1 g Sal (al gusto)

Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Masa de hojaldre. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso de oveja. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Masa de hojaldre, Piñones.

Puntuación Sin valoraciones

Hojaldres individuales con puré de calabaza, setas, panceta, queso de oveja y piñones.

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25 minpreparación y posibles esperas

45 mincocinado

4raciones

2.509 kcalreceta completa

627 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

HorneadoSalteadoTostado

Aparatos

HornoSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Corta la calabaza en dados de 2 cm. Colócala en una fuente con la canela y una pizca de sal, tapa y hornea a 200 °C durante 25–30 minutos hasta que esté tierna.
Tritura y, si queda acuosa, reduce el puré unos minutos en una sartén.
Corta el hojaldre en cuatro rectángulos. Marca un borde de 1 cm sin atravesar la masa y pincha el centro.
Precalienta el horno a 200 °C. Hornea sobre papel de horno a 200 °C durante 15–18 minutos, hasta que esté bien subido y dorado. Presiona suavemente el centro si se ha hinchado.
Corta la panceta en dados pequeños y la cebolla roja en tiras finas. Rehógalas con el aceite durante 8–10 minutos.
Añade las setas troceadas y cocina 6–8 minutos más, hasta que no quede agua y la panceta esté completamente hecha. Tuesta los piñones en una sartén seca 2 minutos.
Reparte el puré sobre el centro de los hojaldres, añade el salteado y ralla el queso de oveja por encima. Calienta en el horno 3–5 minutos, termina con los piñones y el perejil y sirve uno por persona.