Hojaldres de calabaza, setas y panceta
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 70 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin huevo y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Masa de hojaldre 1 lámina 250 g
- Calabaza pelada 700 g
- Setas 250 g
- Panceta fresca sin corteza 100 g
- Cebolla roja 150 g
- Piñones 30 g
- Queso de oveja curado 80 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g
- Canela molida 0.5 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Corta la calabaza en dados de 2 cm. Colócala en una fuente con la canela y una pizca de sal, tapa y hornea a 200 °C durante 25–30 minutos hasta que esté tierna. Tritura y, si queda acuosa, reduce el puré unos minutos en una sartén.
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Corta el hojaldre en cuatro rectángulos. Marca un borde de 1 cm sin atravesar la masa y pincha el centro. Hornea sobre papel a 200 °C durante 15–18 minutos, hasta que esté bien subido y dorado. Presiona suavemente el centro si se ha hinchado.
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Corta la panceta en dados pequeños y la cebolla roja en tiras finas. Rehógalas con el aceite durante 8–10 minutos. Añade las setas troceadas y cocina 6–8 minutos más, hasta que no quede agua y la panceta esté completamente hecha. Tuesta los piñones en una sartén seca 2 minutos.
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Reparte el puré sobre el centro de los hojaldres, añade el salteado y ralla el queso de oveja por encima. Calienta en el horno 3–5 minutos, termina con los piñones y el perejil y sirve uno por persona.
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