Mango
Fruta tropical aromática, jugosa y naturalmente dulce. Combina con preparaciones dulces, ensaladas, salsas, curris y platos de marisco.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil dulce y aromático, con acidez y textura variables según variedad y maduración.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar mango, busca piezas con aroma propio, peso acorde al tamaño y piel íntegra. Evita golpes blandos, moho, grietas profundas o fermentación.
Conservar
Deja madurar a temperatura ambiente cuando sea necesario y refrigera al alcanzar el punto deseado. Una vez cortada, conserva tapada y consume pronto.
Preparar
Lava antes de cortar, retira piel y semillas cuando corresponda y protege con cítrico las variedades que se oxidan. Admite crudo, asado, triturado o salteado.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con yogur, quesos, frutos secos, chocolate, cítricos, especias cálidas, ensaladas y carnes blancas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes mango, puede cambiarse por otra fruta con equilibrio parecido de dulzor, acidez y humedad.
Recetas con mango
Bowl de mango y piña con coco
Mango y piña fríos triturados con bebida de coco y servidos en cuenco con coco rallado.
Preparación y posibles esperas 8 min · Cocción 0 min Ver receta →
Samosas de pisto al horno con salsa de mango
Triángulos crujientes de pasta filo rellenos de verduras, con salsa de mango, coco y curry.
Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 40 min Ver receta →
Ensaladilla de gambas con aguacate y wontón crujiente
Patata, mango y gambas con salsa de aguacate, acompañados de triángulos de wontón al horno.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min Ver receta →
Secreto de cerdo con chutney de mango
Secreto dorado y jugoso con un chutney de mango, jengibre y especias de sabor agridulce.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 35 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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