Fácil

Ensaladilla de gambas con aguacate y wontón crujiente

Name: Ensaladilla de gambas con aguacate y wontón crujiente
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 200 g Gambas (peladas); 100 g Cebolla morada; 150 g Pepino; 60 g Rabanitos; 400 g Patata; 250 g Mango (pulpa); 80 g Pasta wontón (8 láminas); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (10 g wontón y 20 g gambas); 180 g Aguacate (pulpa); 80 g Mayonesa (pasteurizada comercial); 6 g Cilantro fresco; 40 g Cebolleta; 10 g Jalapeño; 25 ml Zumo de lima; 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total60 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Puntuación Sin valoraciones

Patata, mango y gambas con salsa de aguacate, acompañados de triángulos de wontón al horno.

25 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

2.075 kcalreceta completa

519 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Pescetariana Ensalada De 30 a 60 minutos Casera

Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteadoHorneado

Aparatos

CazuelaSarténHornoBatidora

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibra

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Gambas peladas 200 g
Cebolla morada 100 g
Pepino 150 g
Rabanitos 60 g
Patata 400 g
Mango pulpa 250 g
Pasta wontón 8 láminas 80 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 10 g wontón y 20 g gambas 30 g
Aguacate pulpa 180 g
Mayonesa pasteurizada comercial 80 g
Cilantro fresco 6 g
Cebolleta 40 g
Jalapeño 10 g
Zumo de lima 25 ml
Perejil 3 g
Sal 2 g

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Manos a la obra

Elaboración

Cuece la patata entera 30–35 minutos hasta que esté tierna. Enfría, pela y corta en dados. Mezcla con cebolla, pepino, mango y rabanitos picados. Mantén tapado en la nevera.
Tritura el aguacate con mayonesa, cilantro, cebolleta, jalapeño sin semillas, zumo de lima y parte de la sal. Reserva refrigerado.
Corta las láminas de wontón en triángulos, pincela con 10 g de aceite y hornea a 180 °C durante 6–8 minutos, vigilando que no se quemen. Saltea las gambas con 20 g de aceite y sal 2–3 minutos, hasta que estén opacas; deja templar.
Mezcla las gambas con las verduras y la salsa. Reparte entre cuatro platos y añade el wontón y el perejil justo al servir.