Buscar

Fácil

Ensaladilla de gambas con aguacate y wontón crujiente

Name: Ensaladilla de gambas con aguacate y wontón crujiente
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 200 g Gambas (peladas); 100 g Cebolla morada; 150 g Pepino; 60 g Rabanitos; 400 g Patata; 250 g Mango (pulpa); 80 g Pasta wontón (8 láminas); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (10 g wontón y 20 g gambas); 180 g Aguacate (pulpa); 80 g Mayonesa (pasteurizada comercial); 6 g Cilantro fresco; 40 g Cebolleta; 10 g Jalapeño; 25 ml Zumo de lima; 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pasta wontón. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pasta wontón. Crustáceos: Ingrediente que debes revisar: Gambas, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Huevo: Ingrediente que debes revisar: Pasta wontón, Mayonesa. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pasta wontón. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pasta wontón.

Puntuación Sin valoraciones

Patata, mango y gambas con salsa de aguacate, acompañados de triángulos de wontón al horno.

Ir a los pasos

25 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

2.075 kcalreceta completa

519 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Ensalada De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteadoHorneado

Aparatos

CazuelaSarténHornoBatidora

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibra

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece la patata entera 30–35 minutos hasta que esté tierna. Enfría, pela y corta en dados. Mezcla con cebolla, pepino, mango y rabanitos picados. Mantén tapado en la nevera.
Tritura el aguacate con mayonesa, cilantro, cebolleta, jalapeño sin semillas, zumo de lima y parte de la sal. Reserva refrigerado.
Corta las láminas de wontón en triángulos, pincela con 10 g de aceite y hornea a 180 °C durante 6–8 minutos, vigilando que no se quemen. Saltea las gambas con 20 g de aceite y sal 2–3 minutos, hasta que estén opacas; deja templar.
Mezcla las gambas con las verduras y la salsa. Reparte entre cuatro platos y añade el wontón y el perejil justo al servir.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.