Orégano
Orégano: hierba aromática que aporta frescor y define el carácter final de salsas, aliños, guisos y asados.
Qué aporta y por qué usarlo
Aroma vegetal concentrado; las hojas frescas suelen ser más luminosas y las secas, más intensas por volumen.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar orégano, busca hojas vivas, secas y aromáticas, sin amarilleos, tallos viscosos ni zonas ennegrecidas.
Conservar
Refrigera con papel ligeramente húmedo o los tallos en agua, según la hierba, y utiliza en 3–7 días. También puede picarse y congelarse.
Preparar
Lava, seca muy bien y pica justo antes de usar. Añade las hierbas delicadas al final y las leñosas antes para que perfumen la cocción.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con aceite de oliva, cítricos, ajo, tomate, verduras, legumbres, pescado, carne y queso.
Cómo sustituirlo
Si no tienes orégano, puede usarse seca en menor cantidad —aproximadamente un tercio— o cambiarse por otra hierba compatible con el plato.
Recetas con orégano
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Gambas con una capa fina de pan rallado, pimentón y hierbas. Un aperitivo dorado, sin masa de rebozado y con el aceite med…
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Macarrones con tomate gratinados en freidora de aire
Macarrones cocidos al dente, mezclados con tomate y terminados con una capa de queso en la freidora de aire.
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Lasaña de carne en freidora de aire
Lasaña para dos con carne, verduras y bechamel casera. Las placas se cuecen antes para que el acabado en freidora no deje …
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 1 h 5 min Ver receta →
Pizza cerrada de mozzarella y bacon en freidora de aire
Una pizza cerrada con mozzarella escurrida y bacon cocinado, acompañada de una pequeña ensalada de tomate y hojas verdes.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 30 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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