Hamburguesas de caballa con salsa especiada

Name: Hamburguesas de caballa con salsa especiada
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g Caballa (carne limpia de 4 peces, peso estimado); 50 g Huevo (1 huevo); 50 g Pan de molde (2 rebanadas); 40 ml Zumo de limón; 3 g Ajo; 20 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 1 g Pimienta (mitad masa y mitad salsa); 2 g Sal; 250 g Mayonesa (comercial pasteurizada); 25 g Pepinillos (1 grande); 3 g Cebolla en polvo; 3 g Ajo en polvo; 15 ml Salsa barbacoa; 15 ml Salsa Worcestershire; 15 g Mostaza de Dijon; 1 g Tomillo fresco (fresco, picado muy fino); 0.3 g Orégano

Tiempo total47 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 12 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 12 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan de molde. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan de molde. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo, Mayonesa. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Caballa, Salsa Worcestershire. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa Worcestershire. Mostaza: Ingrediente que debes revisar: Salsa Worcestershire, Mostaza de Dijon. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa Worcestershire. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pan de molde, Salsa barbacoa, Salsa Worcestershire.

Puntuación Sin valoraciones

Hamburguesas de caballa con salsa especiada. Revisa especialmente la fila de espinas del centro de cada lomo antes de picar el pescado.

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35 minpreparación y posibles esperas

12 mincocinado

4raciones

3.791 kcalreceta completa

948 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 47 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 12 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 12 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Plancha

Aparatos

SarténPlancha

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Bate un huevo en un bol y añade pan de molde en dados, zumo de limón y ajo picado. Deja que se humedezca.
Retira piel y espinas de la caballa con cuidado. Pica la carne a cuchillo. Mezcla con pan, perejil, sal y la mitad de la pimienta.
Divide en ocho y forma hamburguesas del mismo grosor, sin apretar en exceso.
Pica pepinillo y mezcla en otro bol con mayonesa, cebolla en polvo y ajo en polvo, salsa barbacoa, Worcestershire, mostaza, tomillo, orégano y pimienta restante.
Engrasa una plancha con el aceite. Cocina hamburguesas 4–5 minutos por lado, hasta hechas en el centro. Sirve dos por persona con salsa.