Patatas chips crujientes en freidora de aire
Tiempo total1 h 55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones2
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Aperitivo
Aperitivo · Tentempié
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Pela y lava las patatas. Córtalas con mandolina en láminas uniformes de 1-1,5 mm, usando siempre el protector de mano.
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Planifica 6 tandas en la freidora; el tiempo total indicado es una estimación para esa organización. Si tu cesta requiere más tandas, añade el tiempo correspondiente y no apiles las piezas.
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Enjuaga las láminas en agua muy fría, déjalas 10 minutos y escúrrelas. Seca las patatas una a una para retirar toda la humedad superficial.
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Mezcla las patatas con el aceite de oliva, separando las láminas para repartirlo por ambas caras.
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Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 170 °C.
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Coloca una sola capa de patatas en la cesta. Cocina 5 minutos a 160 °C para ablandarlas sin dorarlas en exceso.
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Sube a 185 °C y cocina 7-10 minutos más. Revisa cada 2 minutos, retira las láminas que ya estén doradas y continúa hasta que todas estén crujientes. Repite por tandas.
-
Añade la sal a las patatas chips todavía calientes y déjalas 3 minutos sobre una rejilla antes de servir; se volverán más crujientes al enfriarse.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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