Patatas chips crujientes en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Aperitivo
Aperitivo · Tentempié
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Patata variedad agria 400 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) preferiblemente pulverizado 15 ml
- Sal fina 3 g
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Elaboración
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Pela y lava las patatas. Córtalas con mandolina en láminas uniformes de 1-1,5 mm, usando siempre el protector de mano.
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Enjuaga las láminas en agua muy fría, déjalas 10 minutos y escúrrelas. Seca las patatas una a una para retirar toda la humedad superficial.
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Mezcla las patatas con el aceite de oliva, separando las láminas para repartirlo por ambas caras. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 170 °C.
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Coloca una sola capa de patatas en la cesta. Cocina 5 minutos a 160 °C para ablandarlas sin dorarlas en exceso.
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Sube a 185 °C y cocina 7-10 minutos más. Revisa cada 2 minutos, retira las láminas que ya estén doradas y continúa hasta que todas estén crujientes. Repite por tandas.
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Añade la sal a las patatas chips todavía calientes y déjalas 3 minutos sobre una rejilla antes de servir; se volverán más crujientes al enfriarse.
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