Semillas de sésamo
Semillas pequeñas de sabor suave y ligeramente tostado. Aportan una textura crujiente y grasas insaturadas a ensaladas, panes y platos asiáticos.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor de suave a tostado y textura crujiente o cremosa al triturar.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar semillas de sésamo, busca aroma limpio, color uniforme y ausencia de humedad, insectos o rancidez. En cremas, prioriza listas de ingredientes sencillas.
Conservar
Conserva herméticamente, lejos de calor y luz; el frigorífico o congelador prolongan la calidad de productos ricos en grasa.
Preparar
Tuesta suavemente para potenciar aroma y deja enfriar antes de picar. Muele solo lo necesario para evitar oxidación.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con frutas, quesos, yogur, chocolate, verduras, ensaladas, panes, miel y especias.
Cómo sustituirlo
Si no tienes semillas de sésamo, sustituye por otro fruto seco o semilla compatible, comprobando siempre alergias y ajustando grasa y textura.
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