Vinagre de manzana
Vinagre de sabor afrutado y acidez moderada obtenido a partir de la fermentación de la sidra. Se utiliza en aliños, marinados, encurtidos y salsas.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor concentrado cuya intensidad y composición dependen de la receta o marca.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar vinagre de manzana, revisa la lista de ingredientes, sal, azúcares, alérgenos, fecha y estado del envase. Prioriza una composición adecuada al uso.
Conservar
Sigue la etiqueta. Muchos condimentos se refrigeran después de abrir y deben manipularse con utensilios limpios.
Preparar
Añade poco a poco, mezcla y prueba antes de salar. Puede incorporarse a marinados, aliños, sofritos o al final como acabado.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con carnes, pescados, verduras, arroces, pasta, bocadillos y aperitivos según su perfil.
Cómo sustituirlo
Si no tienes vinagre de manzana, busca otro condimento que aporte la misma función —ácido, salado, dulce, picante o umami— y ajusta progresivamente.
Recetas con vinagre de manzana
Lubina con paquetes de calabacín y patatas panadera
Lubina con paquetes de calabacín y patatas panadera. Sirve cada lomo con dos paquetes, refrito y unas gotas de vinagre.
Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 35 min Ver receta →
Bombas de carne con salsa picante
Bolas de patata rellenas de carne y tomate, con una salsa picante de anchoas y alioli. Una elaboración para cocinar con ti…
Preparación y posibles esperas 45 min · Cocción 1 h Ver receta →
Costillas de cerdo asadas con patatas y chalotas
Costillas tiernas cocinadas primero a presión y doradas después con patatas, chalotas y una salsa de mostaza y limón.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 1 h 5 min Ver receta →
Tomate en láminas con crema de anacardos y anchoas
Tomate fresco sobre crema de anacardos, con lechuga y vinagreta de anchoas y guindillas.
Preparación 25 min · Cocción 0 min · Remojo 8 h Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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