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Costillas de cerdo asadas con patatas y chalotas

Name: Costillas de cerdo asadas con patatas y chalotas
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera
Ingredients: 650 g Costillas de cerdo (1 kg con hueso; 650 g de parte comestible orientativa); 600 g Patata (pequeñas, lavadas); 300 g Chalota (unas 12, peladas); 100 ml Salsa de soja; 2000 ml Agua (líquido de cocción; respetar el máximo de la olla); 15 g Perejil; 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 12 g Ajo (4 dientes); 50 g Limón (zumo y ralladura fina, sin parte blanca); 30 g Mostaza a la antigua; 15 ml Vinagre de manzana

Tiempo total1 h 25 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Puntuación Sin valoraciones

Costillas tiernas cocinadas primero a presión y doradas después con patatas, chalotas y una salsa de mostaza y limón.

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20 minpreparación y posibles esperas

1 h 5 mincocinado

4raciones

2.966 kcalreceta completa

741 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 25 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Olla rápidaHorneado

Aparatos

Olla rápidaHorno

Cocina

Casera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semana

Características

Alta en proteínasRica en fibra

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 190 °C. Envuelve el ajo con unas gotas del aceite medido y ásalo unos 25 minutos, hasta que esté blando.
Pon el agua, la salsa de soja, las patatas y las chalotas en la olla rápida, respetando sus límites de llenado. Cocina 5 minutos desde que alcance presión. Despresuriza según el fabricante y retira las verduras con cuidado.
Introduce las costillas de cerdo y unas ramas de perejil en el líquido. Cocina 20 minutos desde que alcance presión. Espera a que la olla se despresurice por completo antes de abrirla y retira las costillas.
Tritura el ajo asado con la mostaza, el vinagre de manzana, el zumo y la ralladura de limón, el aceite restante y el resto del perejil.
Sube el horno a 240 °C. Coloca las costillas y las verduras en una fuente y pincela con la mitad de la salsa. Hornea 5 minutos, añade el resto de la salsa y dora otros 5 minutos, vigilando que no se queme. Reparte entre 4 platos.

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