Alubias blancas secas
Alubias blancas en seco, antes del remojo y la cocción. Su valor por 100 g es distinto al de las alubias cocidas.
Qué aporta y por qué usarlo
Alubias blancas en seco, antes del remojo y la cocción. Su valor por 100 g es distinto al de las alubias cocidas. Remoja al menos 8 horas, desecha el agua y hierve en agua nueva durante 30 minutos antes de cocer suavemente hasta que estén tiernas. No uses solo una olla de cocción lenta para cocer alubias secas.
Alubias blancas en seco, antes del remojo y la cocción. Su valor por 100 g es distinto al de las alubias cocidas.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge granos secos enteros, sin humedad, insectos ni manchas anómalas.
Conservar
Conserva seco en un recipiente hermético, alejado de calor y humedad. Refrigera pronto una vez cocinado.
Preparar
Remoja al menos 8 horas, desecha el agua y hierve en agua nueva durante 30 minutos antes de cocer suavemente hasta que estén tiernas. No uses solo una olla de cocción lenta para cocer alubias secas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, arroz, pimentón y aceite de oliva.
Cómo sustituirlo
Otra alubia seca puede sustituirla, ajustando remojo, tiempo y cantidad de agua.
Recetas con alubias blancas secas
Fabes con chorizo, acelgas y calabaza
Fácil Incluye 8 h de remojo
Fabada con lacón, chorizo y morcilla
Sin gluten Incluye 12 h 10 min de remojo y reposo
Alubias blancas con cerdo y patatas
Sin gluten Incluye 12 h de remojo
¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →
