Alubias blancas con cerdo y patatas
Tiempo total845 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 845 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 27 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Guiso
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Alubias blancas secas remojar 12 h en nevera 300 g
- Zanahoria 250 g
- Cebolleta 150 g
- Ajo 20 g
- Patata 350 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g patatas y 15 g carne 35 g
- Perejil 3 g
- Sal 2 g
- Txistorra 80 g
- Morcilla de arroz 100 g
- Bacon 80 g
- Solomillo de cerdo 300 g
- Cebolla 150 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilios recomendados
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Cacerola con tapa
Un utensilio para preparar tus recetas. Comprueba las medidas y compatibilidad del modelo enlazado.
Ver en AmazonCuchillos de cocina
Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Escurre las alubias, cubre con agua fría dejando 3 cm por encima y añade zanahoria, cebolleta y ajo pelados. Lleva a hervor fuerte 10 minutos, luego cuece suave 60–90 minutos hasta que estén tiernas. Añade agua caliente si hace falta.
-
Tritura las verduras con un cucharón de caldo y devuélvelas a las alubias. Ajusta la sal. Corta la patata en dados, mezcla con 20 g de aceite y asa a 210 °C durante 30 minutos, girando a mitad.
-
Pica la cebolla y rehoga con 15 g de aceite 8 minutos. Añade bacon, chistorra y morcilla sin piel y solomillo en dados de 2 cm. Cocina 10–12 minutos, removiendo, hasta que toda la carne esté cocinada y los trozos de cerdo alcancen 71 °C.
-
Reparte las alubias y patatas en cuatro platos, añade la mezcla de carnes y espolvorea perejil.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →
