Fácil

Bonito con patatas, cebolla pochada y piparras

Name: Bonito con patatas, cebolla pochada y piparras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 750 g Bonito fresco (limpio, 8 medallones de 2 cm); 600 g Patata (peladas); 500 g Cebolla (dulces); 60 g Guindillas en vinagre (escurridas); 55 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g cebolla, 20 g patatas, 10 g pescado, 5 g piparras); 3 g Perejil; 2 g Sal (al gusto)

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Pescado: Ingrediente que debes revisar: Bonito fresco, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Guindillas en vinagre. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Bonito a la plancha con cebolla dulce, patatas doradas y el contraste de unas piparras en vinagre.

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20 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.196 kcalreceta completa

549 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoSartén

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Bonito fresco limpio, 8 medallones de 2 cm 750 g
Patata peladas 600 g
Cebolla dulces 500 g
Guindillas en vinagre escurridas 60 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g cebolla, 20 g patatas, 10 g pescado, 5 g piparras 55 g
Perejil 3 g
Sal al gusto · Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Corta las cebollas en tiras finas (juliana) y cocínalas con 20 g de aceite y parte de la sal en una sartén, a fuego suave, 30–35 minutos. Remueve a menudo hasta que estén muy tiernas y ligeramente doradas.
Mientras tanto, calienta el horno a 210 °C. Corta las patatas en rodajas de 5 mm, mezcla con 20 g de aceite y parte de la sal y hornea extendidas 30–35 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén tiernas y doradas.
Corta las piparras en rodajas y mezcla con 5 g de aceite. Sazona el bonito con la sal restante. Calienta los otros 10 g de aceite en una sartén y cocina los medallones 2–3 minutos por lado, según grosor, hasta que el centro alcance 63 °C.
Reparte las patatas, dos medallones por persona y la cebolla. Añade las piparras y el perejil picado y sirve enseguida.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.