Bonito con patatas, cebolla pochada y piparras
Tiempo total60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Bonito fresco limpio, 8 medallones de 2 cm 750 g
- Patata peladas 600 g
- Cebolla dulces 500 g
- Guindillas en vinagre escurridas 60 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g cebolla, 20 g patatas, 10 g pescado, 5 g piparras 55 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Corta las cebollas en juliana y cocínalas con 20 g de aceite y parte de la sal en una sartén, a fuego suave, 30–35 minutos. Remueve a menudo hasta que estén muy tiernas y ligeramente doradas.
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Mientras tanto, calienta el horno a 210 °C. Corta las patatas en rodajas de 5 mm, mezcla con 20 g de aceite y parte de la sal y hornea extendidas 30–35 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén tiernas y doradas.
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Corta las piparras en rodajas y mezcla con 5 g de aceite. Sazona el bonito con la sal restante. Calienta los otros 10 g de aceite en una sartén y cocina los medallones 2–3 minutos por lado, según grosor, hasta que el centro alcance 63 °C.
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Reparte las patatas, dos medallones por persona y la cebolla. Añade las piparras y el perejil picado y sirve enseguida.
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