Albóndigas de bonito en salsa verde con patatas
Tiempo total65 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 65 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Bonito fresco carne limpia sin piel ni espinas 800 g
- Tomates secos en aceite escurridos 60 g
- Patata peladas 500 g
- Ajo 6 g masa y 6 g salsa 12 g
- Huevo 1 mediano sin cáscara 50 g
- Pan rallado 25 g
- Harina 15 g albóndigas y 10 g salsa 25 g
- Vino blanco 50 ml
- Caldo de pescado 400 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g patatas, 10 g albóndigas y 20 g salsa 50 g
- Perejil mitad masa, mitad salsa 8 g
- Pimienta 0.5 g
- Sal al gusto 2 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilios recomendados
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Cacerola con tapa
Un utensilio para preparar tus recetas. Comprueba las medidas y compatibilidad del modelo enlazado.
Ver en AmazonCuchillos de cocina
Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Calienta el horno a 210 °C. Corta las patatas en dados de 2 cm, mezcla con 20 g de aceite y parte de la sal y hornea 30–35 minutos, dando la vuelta a mitad, hasta que estén tiernas.
-
Pica el bonito a cuchillo y mezcla con los tomates secos picados, 6 g de ajo picado, el huevo, el pan rallado, la mitad del perejil, la pimienta y parte de la sal. Refrigera 15 minutos. Forma albóndigas de 3 cm y espolvorea con 15 g de harina.
-
Coloca las albóndigas en otra bandeja con papel de horno, pincela con 10 g de aceite y hornea 10 minutos mientras terminan las patatas. Este paso afirma la superficie; la cocción se completa en la salsa.
-
En una cazuela ancha, ablanda los 6 g de ajo restantes con los otros 20 g de aceite durante un minuto. Añade los 10 g de harina restantes y cocina un minuto; vierte el vino blanco y hierve 2 minutos. Incorpora el caldo de pescado removiendo y cocina 4 minutos.
-
Añade las albóndigas y cuece suavemente 6–8 minutos, hasta que el centro llegue a 75 °C. Incorpora el perejil y la sal restantes, añade las patatas y mueve la cazuela para bañarlas con la salsa. Sirve en cuatro platos.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →
