Espaguetis
Pasta larga y fina elaborada habitualmente con sémola de trigo duro. Su superficie permite ligar salsas emulsionadas y combina con verduras, quesos, pescados y carnes.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor neutro y textura firme o elástica cuando se cocina en su punto.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar espaguetis, comprueba ingredientes, formato y tiempo de cocción; en pasta seca evita paquetes con humedad o roturas excesivas.
Conservar
La pasta seca se guarda hermética y sin humedad. Cocida, refrigera pronto en recipiente cerrado y consume en 3–4 días.
Preparar
Cuece o hidrata según el formato y prueba antes del tiempo indicado. Reserva agua de cocción cuando ayude a ligar la salsa.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, tomate, quesos, marisco, carnes, aceite, ajo y hierbas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes espaguetis, cambia por otra pasta o fideo con grosor parecido y ajusta la hidratación; las versiones sin gluten se comportan de forma distinta.
Recetas con espaguetis
Espaguetis al pesto rosso vegano
Espaguetis al pesto rosso vegano. Una receta vegetal explicada paso a paso.
Preparación 15 min · Cocción 12 min · Remojo 20 min Ver receta →
Espaguetis con ternera y salsa de tomates secos
Espaguetis envueltos en una salsa intensa de tomates secos, con ternera dorada y tomillo.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Ver receta →
Espaguetis con chorizo y alcaparras
Espaguetis con chorizo, alcaparras y una salsa cremosa de tomate.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min Ver receta →
Espaguetis con gambas al ajillo
Espaguetis al dente salteados con gambas, ajo, perejil y aceite de oliva.
Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 15 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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