Fideos gruesos
Fideos cortos de trigo de sección gruesa, adecuados para fideuás y cazuelas. Aportan principalmente hidratos de carbono.
Qué aporta y por qué usarlo
Fideos cortos de trigo de sección gruesa, adecuados para fideuás y cazuelas. Aportan principalmente hidratos de carbono. Tuesta ligeramente y cuece con caldo según el grosor, normalmente 10–12 minutos; añade líquido caliente si se seca antes de estar tierno.
Fideos cortos de trigo de sección gruesa, adecuados para fideuás y cazuelas. Aportan principalmente hidratos de carbono.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige piezas íntegras y de tamaño homogéneo; consulta ingredientes, alérgenos y tiempo de cocción del envase.
Conservar
Guarda la pasta seca en un envase cerrado, en lugar fresco y sin humedad. Refrigera pronto las sobras cocinadas.
Preparar
Tuesta ligeramente y cuece con caldo según el grosor, normalmente 10–12 minutos; añade líquido caliente si se seca antes de estar tierno.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Utiliza en las cantidades de la receta para complementar verduras, legumbres o salsas.
Cómo sustituirlo
La sustitución debe respetar textura, intensidad y alérgenos; no siempre admite la misma cantidad.
Recetas con fideos gruesos
Fideuá de pollo y hortalizas con mayonesa de ajo
Fideuá de pollo y hortalizas con mayonesa de ajo. Usa huevo pasteurizado en la mayonesa y añádela al servir.
Preparación 35 min · Cocción 35 min · Reposo 2 min Ver receta →
Fideos con gambas, setas y ajos tiernos
Fideos con gambas, setas y ajos tiernos. Añade algo más de agua caliente si los fideos la absorben antes de quedar tiernos.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min Ver receta →
Fideos tostados con calabacín y bacalao
Fideos tostados con calabacín y bacalao. El bacalao desalado puede aportar sal suficiente: prueba antes de sazonar.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min Ver receta →
Fideuá de lomo y secreto ibérico
Fideuá de lomo y secreto ibérico. El hervor del brandy sustituye el flambeado y simplifica la preparación en casa.
Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 30 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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