Mollejas de pato confitadas
Mollejas de pato cocinadas lentamente en grasa hasta quedar tiernas. Se utilizan escurridas y ya cocidas.
Qué aporta y por qué usarlo
Mollejas de pato cocinadas lentamente en grasa hasta quedar tiernas. Se utilizan escurridas y ya cocidas. Escurre la grasa, pesa y corta en láminas; saltea hasta que estén bien calientes.
Mollejas de pato cocinadas lentamente en grasa hasta quedar tiernas. Se utilizan escurridas y ya cocidas.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba que sean confitadas y listas para calentar, no mollejas crudas.
Conservar
Sigue la etiqueta de conservación y refrigera tras abrir; evita dejarlas fuera del frío.
Preparar
Escurre la grasa, pesa y corta en láminas; saltea hasta que estén bien calientes.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con legumbres, patata, cebolla y verduras de guiso.
Cómo sustituirlo
No cambies por otro corte sin ajustar tiempo, grasa y rendimiento comestible.
Recetas con mollejas de pato confitadas
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Media Incluye 8 h de remojo
Garbanzos con espárragos y mollejas de pato
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