Guía práctica de ingredientes
Semillas de calabaza
Semillas verdes de calabaza sin cáscara, ricas en grasa y proteínas y utilizadas en cantidades pequeñas para aportar textura.
Frutos secos y semillas
Todo el año
Casera
Qué aporta y por qué usarlo
Semillas verdes de calabaza sin cáscara, ricas en grasa y proteínas y utilizadas en cantidades pequeñas para aportar textura. Tuesta brevemente en sartén seca, removiendo, y añade al servir.
Perfil de sabor
A nuez, con crujiente firme.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige semillas peladas sin sal y sin olor rancio.
Conservar
Guarda herméticas en lugar fresco, o refrigeradas para mayor duración.
Preparar
Tuesta brevemente en sartén seca, removiendo, y añade al servir.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Lombarda, calabaza, ensaladas y panes.
Cómo sustituirlo
Pipas de girasol cambian el sabor y el perfil nutricional.
Del ingrediente al plato
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