Tahini
Pasta de semillas de sésamo molidas, untuosa y de sabor tostado. Aporta grasa y proteína vegetal.
Qué aporta y por qué usarlo
Pasta de semillas de sésamo molidas, untuosa y de sabor tostado. Aporta grasa y proteína vegetal. Remueve bien antes de pesar y mezcla con limón y líquido poco a poco para formar una salsa.
Pasta de semillas de sésamo molidas, untuosa y de sabor tostado. Aporta grasa y proteína vegetal.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige pasta de sésamo sin azúcar; que el aceite se separe en la superficie es normal.
Conservar
Mantén cerrado y sigue las indicaciones del envase para refrigeración.
Preparar
Remueve bien antes de pesar y mezcla con limón y líquido poco a poco para formar una salsa.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Utiliza en las cantidades de la receta para complementar verduras, legumbres o salsas.
Cómo sustituirlo
La sustitución debe respetar textura, intensidad y alérgenos; no siempre admite la misma cantidad.
Recetas con tahini
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