De la tierra a tu mesa

Guía de ingredientes

Una guía cercana para elegir cada ingrediente, disfrutarlo en su mejor temporada y aprovechar todo su sabor.

Nuestra despensa

Ingredientes para descubrir

935 ingredientes disponibles

Todo el año

Mostaza: condimento que concentra sabor y permite aportar salinidad, acidez, dulzor, picante o umami con poca cantidad.

Todo el año

Cítrico pequeño, aromático y de acidez intensa. Su zumo aporta frescor a bebidas, salsas, marinados y preparaciones como el guacamole.

Todo el año

Cilantro fresco: hierba aromática que aporta frescor y define el carácter final de salsas, aliños, guisos y asados.

Verano

Chile verde carnoso de picor moderado y sabor vegetal. Puede usarse fresco, asado o encurtido para aportar intensidad a salsas y platos mexica…

Todo el año

Agua: bebida utilizada para hidratar, aportar aroma o modificar la textura de masas, salsas y preparaciones.

Otoño Invierno

Raíz de sabor suave y levemente picante que se vuelve tierna y delicada al cocinarse. Se emplea en caldos, cocidos, purés y guisos.

Otoño Invierno

Raíz de sabor dulce, terroso y ligeramente especiado que gana intensidad al asarse y aporta profundidad a purés, guisos y fondos.

Otoño Invierno

Hortaliza aromática de tallos crujientes y sabor fresco, ligeramente amargo. Es una base clásica para sofritos, fondos, sopas y ensaladas.

Todo el año

Hueso de jamón: producto cárnico cuyo corte y proporción de grasa determinan jugosidad, sabor y técnica de cocción.

Todo el año

Huesos de rodilla de ternera: producto cárnico cuyo corte y proporción de grasa determinan jugosidad, sabor y técnica de cocción.