Lentejas secas
Lentejas secas enteras, pesadas antes de cocer. Aportan proteína vegetal y fibra; al hidratarse aumentan de peso.
Qué aporta y por qué usarlo
Lentejas secas enteras, pesadas antes de cocer. Aportan proteína vegetal y fibra; al hidratarse aumentan de peso. Revisa, enjuaga y cuece suavemente hasta que estén tiernas. Muchas variedades no requieren remojo; sigue la receta y el envase.
Lentejas secas enteras, pesadas antes de cocer. Aportan proteína vegetal y fibra; al hidratarse aumentan de peso.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge granos secos enteros, sin humedad, insectos ni manchas anómalas.
Conservar
Conserva seco en un recipiente hermético, alejado de calor y humedad. Refrigera pronto una vez cocinado.
Preparar
Revisa, enjuaga y cuece suavemente hasta que estén tiernas. Muchas variedades no requieren remojo; sigue la receta y el envase.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, arroz, pimentón y aceite de oliva.
Cómo sustituirlo
Otra alubia seca puede sustituirla, ajustando remojo, tiempo y cantidad de agua.
Recetas con lentejas secas
Lentejas con remolacha y vinagreta de miel
Vegetariana
Lentejas con carrilleras y calabaza
Sin gluten¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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