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Crema de lentejas con flan de queso y panceta

Name: Crema de lentejas con flan de queso y panceta
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 250 g Lentejas secas; 200 g Panceta fresca; 1500 ml Caldo de carne; 150 g Cebolleta; 150 g Zanahoria; 6 g Ajo; 25 g Mantequilla (20 g crema y 5 g moldes); 80 ml Nata líquida (50 ml crema y 30 ml flan); 40 g Pan (en dados); 0.2 g Clavo de olor; 3 g Cebollino; 3 g Perejil; 2 g Sal; 5 g Harina de trigo (para moldes); 200 g Queso crema; 40 g Jamón serrano; 20 g Yema de huevo; 50 g Huevo

Tiempo total1 h 30 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 5 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan, Harina de trigo. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Yema de huevo, Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla, Nata líquida, Queso crema. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de carne, Pan, Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Lentejas trituradas con verduras, acompañadas de un flan salado de queso y panceta dorada.

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25 minpreparación y posibles esperas

1 h 5 mincocinado

4raciones

3.683 kcalreceta completa

921 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 30 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 5 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Crema De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Crema

Momento

Comida

Preparación

CocciónHorneadoTostado

Aparatos

CazuelaHornoBatidoraSartén

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semanaPara invitados

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Crema

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece las lentejas con caldo, panceta, cebolleta, zanahoria, ajo pelado y clavo durante 45–55 minutos a fuego suave, hasta que estén tiernas. Retira el clavo y reserva la panceta.
Mezcla queso crema, huevo, yema y 30 ml de nata. Dora el jamón picado y añádelo.
Engrasa cuatro moldes de 100–120 ml con 5 g de mantequilla, espolvorea harina y reparte la mezcla.
Precalienta el horno a 150 °C. Hornea al baño maría (coloca el molde dentro de una fuente con agua caliente hasta media altura, sin que el agua entre en la preparación) a 150 °C durante 25–35 minutos hasta cuajar y alcanzar 71 °C en el centro.
Añade a las lentejas la nata y mantequilla restantes y tritura. Ajusta la sal y calienta suave. Dora la panceta cocida cortada en cuatro porciones en una sartén; tuesta el pan en dados en esa misma sartén.
Desmolda los flanes templados. Sirve cada uno con crema de lentejas, panceta, pan tostado, cebollino y perejil.

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Ingredientes

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