Mostaza de Dijon
Mostaza francesa de textura lisa, aroma intenso y picante equilibrado. Ayuda a emulsionar vinagretas y aporta profundidad a salsas y marinados.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor concentrado cuya intensidad y composición dependen de la receta o marca.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar mostaza de dijon, revisa la lista de ingredientes, sal, azúcares, alérgenos, fecha y estado del envase. Prioriza una composición adecuada al uso.
Conservar
Sigue la etiqueta. Muchos condimentos se refrigeran después de abrir y deben manipularse con utensilios limpios.
Preparar
Añade poco a poco, mezcla y prueba antes de salar. Puede incorporarse a marinados, aliños, sofritos o al final como acabado.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con carnes, pescados, verduras, arroces, pasta, bocadillos y aperitivos según su perfil.
Cómo sustituirlo
Si no tienes mostaza de dijon, busca otro condimento que aporte la misma función —ácido, salado, dulce, picante o umami— y ajusta progresivamente.
Recetas con mostaza de dijon
Solomillo de cerdo con salsa Café de París
Medallones de cerdo con una salsa cremosa de mantequilla, hierbas y especias, acompañados de patatas.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min Ver receta →
Merluza en costra de piperrada
Lomos de merluza cubiertos de pimientos y cebolleta, sobre una salsa cremosa de espinacas.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min Ver receta →
Feta crujiente con anchoas y aliño de miel
Porciones de feta empanadas con anchoas, pistachos y un aliño de miel, mostaza y limón.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 10 min Ver receta →
Tomate en láminas con crema de anacardos y anchoas
Tomate fresco sobre crema de anacardos, con lechuga y vinagreta de anchoas y guindillas.
Preparación 25 min · Cocción 0 min · Remojo 8 h Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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