Fácil

Merluza en costra de piperrada

Name: Merluza en costra de piperrada
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera
Ingredients: 800 g Merluza (4 lomos de 200 g sin espinas); 200 g Cebolleta; 300 g Pimiento verde; 18 g Ajo (4 dientes asados y 2 para piperrada); 150 g Pimientos del piquillo; 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 5 g Cebollino; 1 g Pimienta; 3 g Sal; 150 g Espinacas; 30 g Mantequilla; 180 g Chalota; 8 g Mostaza de Dijon; 140 ml Nata líquida

Tiempo total1 h 5 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Puntuación Sin valoraciones

Lomos de merluza cubiertos de pimientos y cebolleta, sobre una salsa cremosa de espinacas.

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25 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.071 kcalreceta completa

518 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

HorneadoSalteado

Aparatos

HornoBatidora

Cocina

Casera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semana

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierroBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Merluza 4 lomos de 200 g sin espinas 800 g
Cebolleta 200 g
Pimiento verde 300 g
Ajo 4 dientes asados y 2 para piperrada 18 g
Pimientos del piquillo 150 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
Perejil 3 g
Cebollino 5 g
Pimienta 1 g
Sal 3 g
Espinacas 150 g
Mantequilla 30 g
Chalota 180 g
Mostaza de Dijon 8 g
Nata líquida 140 ml

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Manos a la obra

Elaboración

Asa 4 dientes de ajo envueltos a 190 °C unos 25 minutos. Mientras, rehoga los otros 2 dientes laminados con la cebolleta y los pimientos verdes en tiras, el aceite y parte de la sal durante 10 minutos.
Añade los piquillos en tiras y cocina 5 minutos más. Retira del fuego y agrega el cebollino picado.
Para la salsa, rehoga las chalotas en la mantequilla 4 minutos. Incorpora las espinacas, la mostaza y la pulpa del ajo asado; cocina 3 minutos. Añade la nata, cuece 4 minutos y tritura.
Pon la merluza en una fuente, sazona con pimienta y la sal restante y cubre con la piperrada. Hornea a 200 °C durante 10–12 minutos, según grosor, hasta alcanzar 63 °C en el centro. Sirve sobre la salsa y termina con perejil.