Buscar

Fácil

Merluza en costra de piperrada

Name: Merluza en costra de piperrada
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera
Ingredients: 800 g Merluza (4 lomos de 200 g sin espinas); 200 g Cebolleta; 300 g Pimiento verde; 18 g Ajo (4 dientes asados y 2 para piperrada); 150 g Pimientos del piquillo; 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 5 g Cebollino; 1 g Pimienta; 3 g Sal; 150 g Espinacas; 30 g Mantequilla; 180 g Chalota; 8 g Mostaza de Dijon; 140 ml Nata líquida

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Pescado: Ingrediente que debes revisar: Merluza. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla, Nata líquida. Mostaza: Ingrediente que debes revisar: Mostaza de Dijon. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación 5.0 / 5 (1)

Lomos de merluza cubiertos de pimientos y cebolleta, sobre una salsa cremosa de espinacas.

Ir a los pasos

25 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.071 kcalreceta completa

518 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

HorneadoSalteadoCocción

Aparatos

HornoBatidora

Cocina

Casera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semana

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 190 °C. Asa 4 dientes de ajo envueltos a 190 °C unos 25 minutos. Mientras, rehoga los otros 2 dientes laminados con la cebolleta y los pimientos verdes en tiras, el aceite y parte de la sal durante 10 minutos.
Añade los piquillos en tiras y cocina 5 minutos más. Retira del fuego y agrega el cebollino picado.
Para la salsa, rehoga las chalotas en la mantequilla 4 minutos. Incorpora las espinacas, la mostaza y la pulpa del ajo asado. Cocina 3 minutos.
Añade la nata, cuece 4 minutos y tritura.
Pon la merluza en una fuente, sazona con pimienta y la sal restante y cubre con la piperrada. Hornea a 200 °C durante 10–12 minutos, según grosor, hasta alcanzar 63 °C en el centro. Sirve sobre la salsa y termina con perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.